地鶏の里で提供している「飛来幸地鶏」は、宮崎県小林育ちの「名古屋コーチン」です。日本全国にある様々な地鶏の中でも一番魅了されたのが「名古屋コーチン」でした。「私たちもおいしい地鶏を提供したい。」そんな思いから、自らの手で大切に育て、生産、加工するスタイルを築いてきました。
お料理を提供するまでの行程は、できる限り目の届く環境で手をかけ時間をおしまず、一番美味しい時を見極めてみなさんに提供しています。地鶏が持つ本来のおいしさ「シコシコとた歯ごたえと柔らかさを併せ持ち、小味の効いた食味」どうぞご堪能ください。

※小林地鶏の里は名古屋コーチン協会の正会員です。名古屋コーチンの特徴は足が鉛色です。

地鶏の里で提供している「飛来幸地鶏」は、産まれて翌々日に届いたひよこから、出荷する成鶏まで、自社農場で一貫体制で飼育生産しています。自社処理場で精肉へと加工した安全安心の地鶏です。

ここ、地鶏の里では、一貫体制という特徴を生かしたメニューをお楽しみいただけます。他ではあまり食べる事のできない部位や食べ方など、ここならではの食体験をご用意しております。

ほとんどのフルーツは完熟前に収穫して甘味と見た目の色を出す為、数日寝かせて出荷します。出荷時に幾ら完熟した様に見えても早期に収穫したフルーツを実際食べてみると完熟したフルーツに比べ甘味は程遠いようです。その点、完熟したフルーツは糖度がしっかり乗ってとっても美味しい物です。ただし完熟を過ぎると商品価値はなくなります。鶏で言う廃鶏と同様です。
地鶏も飼育日数にじっくり時間をかける事により、地鶏が本来持っている美味しさが出てきます。こうして完熟地鶏が出来上がるのです。利益を最優先にせず美味しい完熟地鶏を作る事が出来るのは、生産から解体販売までを手がける生産者のみです。それが出来るのが「宮崎小林 地鶏の里」です。

※当社のこの地鶏（飛来幸地鶏）はホルモン剤、抗生剤など一切使用していない安心・安全な鶏です。